Propiedades sensoriales, fisicoquímicas y antioxidantes del pitón (talisia esculenta Radlk.)

Limpias Hurtado, Jose AlbertoMontellano Duran, NataliaUniversidad Católica Boliviana “San Pablo” (Santa Cruz, Bolivia). Ingeniería en Biotecnología2025-01-082025-01-082022https://repositorio.ucb.edu.bo/handle/20.500.12771/1125esPropiedades sensoriales, fisicoquímicas y antioxidantes del pitón (talisia esculenta Radlk.)Sensorial, physicochemical and antioxidant properties in the pitón (Talisia esculenta Radlk.)Working Paper