Limpias Hurtado, Jose Alberto; Montellano Duran, Natalia; Universidad Católica Boliviana “San Pablo” (Santa Cruz, Bolivia). Ingeniería en Biotecnología
(2022)
El pitón es un árbol de la Amazonía. El objetivo de este trabajo es caracterizar sensorial,
fisicoquímicamente y determinar la capacidad antioxidante del fruto. La humedad se determinó por
pérdida de peso. Se determinó ...